涨起来了的不容易下去了

 2.5块一斤米粉价格怎么来的
     我祖辈都是从事米粉行业的，从我爷爷的爷爷开始，再到我父辈，都从事米粉加工。在我这一代都没从事米粉生产了。
 


    改革开放初期如83年，常德郊区如丹州乡，客户怎么买米粉呢？        改革开放初期（83年），客户买米粉，是这样买的，很多年轻人可能不知道。丹州客户1斤大米（3毛左右一斤大米）换2.5斤米粉，另外支付一毛五分钱加工。交易公式为
八三年时期客户买到手上的利润 ：    
0.3 元（1斤大米）+0.15元（半斤大米的价格）=0.45元＝1.5斤大米
0.45元（1.5斤大米的价格）可以换2.5斤米粉
八三年时期小作坊到手上的利润 ：
客户1斤米+0.15加工费可以换到2.5斤米粉。
成本：1斤米+加工费0.1元。(0.15元加工费，又0.1是利润。0.5敷补加工费)    
利润：1斤米可以做2.8斤米粉，赚0.3斤米粉。另外赚0.05元加工费。
换算成价值，就是0.3斤米粉换成粮食的价格为：0.03元+0.05元（加工费）＝0.08元   大概纯利润：2.5斤粉0.08元。每斤0.32元每斤。


如果开个玩笑，对比一下八三年米粉价格，换算到现在，目前大米均价2.7元一斤，1.5斤大米换3斤米粉。不过这也是不可能的，时代不同，不能一概而论。


     一斤大米可以做多少米粉呢？
     以前半机械一斤大米做2.8斤米粉，现在泡法打浆、蒸煮工艺不揉球、浪费少，比传统半机械化节约，目前一斤大米做3斤米粉。      
     那现在米粉的成本是多少？
     我不知道。只能对比。但是现在的泡制、米粉打浆、不揉球蒸煮，节约情况下，可以做到3斤左右。按照目前2.7元大米，可以做到3斤米粉。一斤米粉，目前客户买到手上是2.5元，3斤则需要7.5元。
     如果对比八三年的办法。加工费半斤大米0.15元的价值，换算到现在。
    客户2.7（一斤大米）+1.35（加工费）＝4.15元＝2.5斤米粉。按照八三年计算办法卖米粉情况，客户4.15元，可以买到2.5斤米粉。


     我们对比核算一下成本，就当开个玩笑。一斤米可以做到3斤米粉，置入计算后，
    2.5斤米粉成本：一斤大米（2.7）+加工费的(1.35/3)*2=3.6元。
    利润：一斤大米做2.8斤，那0.3斤米粉是赚的。
则利润：0.3斤米粉换成粮食的价格为0.27
加工费为半斤米价的三分之二(1.35/3)*1=0.72元
  厂家利润为0.27+0.72＝0.99元，计0.33元
一斤米粉利润大概为0.72/2.5＝0.39元/斤（暂时还不换算一斤大米做三斤米粉。）
如果加上多做的2两，利润在0.39元/斤上加一个0.18＝0.57元/斤。
      当然，这么计算肯定是不符合市场规律的。83年，一天做一百多斤米粉。每斤赚三毛二，一天一百多斤。一天只赚三四块。但是按照现在的逻辑，每斤大概赚0.39元，一天只能赚到四五十元，这显然已经没有人去做这份事业了。但是如果一天做二万斤呢？20000*0.39＝7800纯利润。（不含税、管理费等）。如果按照0.57元/斤，20000*0.57=11400元。如果这个利润还会有人干，但是考虑到税收不高的情况下，还是有人干的。如果按照4.15元买2.5斤米粉，等于是1.66元每斤，1.66元每斤米粉的价格还是比较合理的。
    回到目前的常德，厂家1斤大米产3斤米粉,1斤大米为2.7元，三斤米粉，到客户手上的价格2.5元每斤。这2.5元一斤的米粉价格是怎么核定来的。
      以上价格只做参考。 我就想知道这个2.5元/斤的价格组成。

小七哥：2.5块一斤米粉价格怎么来的
      我祖辈都是从事米粉行业的，从我爷爷的爷爷开始，再到我父辈，都从事米粉加工。在我这一代都没从事米粉生产了。
  


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小七哥？还是原来的配方，原来的味道

一论坛穷鬼

ct8008：自己煮也要七块，那别人收七块就沒什么说的了。要帮你洗碗，帮你熬回到原帖

我说的在外面买。

happiness6：还是以前的小七哥吗？回到原帖

是

常德消费真是特高，一个小小的门面理发店，理发要35元，三闾那边，我在苏州那种连锁店，装修豪华店洗剪吹才35！

小七哥：2.5块一斤米粉价格怎么来的
      我祖辈都是从事米粉行业的，从我爷爷的爷爷开始，再到我父辈，都从事米粉加工。在我这一代都没从事米粉生产了。
  


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看这数据就很专业！

小七哥：2.5块一斤米粉价格怎么来的
      我祖辈都是从事米粉行业的，从我爷爷的爷爷开始，再到我父辈，都从事米粉加工。在我这一代都没从事米粉生产了。
  


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和房地产一样，价格不是由成本决定的。

柳城麦兜：今天早晨吃碗肉丝米面加个蛋8块5回到原帖

加个蛋8块5很便宜啦，我们这边一碗肉丝粉都是9块

前几天在碧波对面的鹤翔吃了一碗红烧牛肉粉10，一个蛋2，一个穿眼粑粑1.5，合计13.5

游走世界：政府为控制非洲猪瘟把肉价翻了几番，全民上下齐动员来禁鱼，估计鱼价也要飞起来，现在又要控制活禽宰杀估计鸡鸭又要跟上飞涨的大潮，唯一不变的是务工人员的工资，特别是在咱们大常德，目前务工人员基本工资现状是：一千多块一月是基本行情，二千多一月是普通...回到原帖

如果3000都是觉得是高薪难觅，多找找自己的原因，这真不能怪ZF了！

粉是越来越贵了，工资是越来越少了，还时不时要停工放假，我等草民太难了

现在早上吃包子，1元1个买2个就够了

蓝天123：好像面条也涨了，只怕米也会涨回到原帖

牛肉、羊肉粉，前年就搭车猪肉涨价。

善德行：常德消费真是特高，一个小小的门面理发店，理发要35元，三闾那边，我在苏州那种连锁店，装修豪华店洗剪吹才35！回到原帖

深有同感，理发太贵了，简单的剃头都要25。

网吧上网也涨了一块

虹：深有同感，理发太贵了，简单的剃头都要25。回到原帖

淘宝上飞利浦的理发器150元一个，疫情期间买的用得挺好的，后来也不去理发店了。临时工到手工资也就2000大洋，不省点真活不下去

在家下面条吃比较经济

拉动内需涨价是拉不动的，越涨价，老百姓越不敢消费，老百姓越会把钱攥在手里，以备应付日后非常情况...

让你们早餐多换几个品种也那么多话

小七哥：2.5块一斤米粉价格怎么来的
      我祖辈都是从事米粉行业的，从我爷爷的爷爷开始，再到我父辈，都从事米粉加工。在我这一代都没从事米粉生产了。
  


     改革开放初期如83年，常德郊区如丹州乡，客户怎么买米粉呢？      ...回到原帖

其实回到两个月前，出厂价只要九毛钱一斤！外面超市也只有一块五到一块八左右

桃源老江2：我说的在外面买。回到原帖

对，二哥港滴在外面买，带回家里吃

吃不起 吃不起

弱弱的问一句，光头粉餐馆卖不卖，稍微加点油汤，太难了

不仅米粉，猪肉、小菜价格都不低，赶脚生活越来越不容易

cd168：每天在家里做三餐，结果燃气TMD也玩阶梯收费了回到原帖

常德的天燃气价格比临澧的便宜不少，才相距几十公里

蓝天123网友：
           您好！
          我们在常德论坛市民留言上看到了您“常德牛肉粉涨价了，常德消费水平太高了”的帖子。尤其是您提到“搞米粉产业化，搞个冷链货车米粉就涨价2.5元/斤”。现回复如下：
一、我市鲜湿米粉行业的现状。常德米粉在2009年前属于家庭性小作坊生产，经过2009年和2016年两次米粉提质升级改造，由先前100多家作坊生产企业通过整合联营，重新投资建厂，形成了目前全市19家生产企业格局（不含汉寿太子庙在建的1家）。据统计全市拥有生产线45条（圆粉26条、扁粉19条），如按每条生产线每天生产8小时，每天可生产126万斤；如果满负荷生产，每天可生产378万斤。实际需求为50万斤左右，其中48万斤销售本地市场，每天销往长沙等外地的鲜湿米粉不足2万斤。可见常德鲜湿米粉销售市场主要在本地，根本没有走出去。
在常德米粉发展的历程中，一直存在打价格战的问题。小作坊生产阶段，虽然产能过剩没有现在严重，但由于打价格战，小作坊老板同样苦不堪言。鼎城区有两个米粉加工小作坊老板的悲惨结局足以说明一切。这两个小作坊老板生产加工鲜湿米粉多年，不仅没赚钱，而且还欠账，穷困潦倒，一贫如洗。最终一个离开了米粉行业，另一个因病离开了这个世界，死后棺材都是几个米粉贩子凑钱买的。当时曾有人打抱不平说：这个老板就是这些米粉贩子害成这样的。
2016年实行工厂化生产后，鲜湿米粉产能过剩的矛盾更为严重，生产企业为了抢占市场，不惜按生产直接成本价甚至低于成本价销售，导致生产企业大多处于保本经营，个别甚至处于亏损状态。去年市城区及各县市米粉生产企业老板们意识到价格战不能再继续打下去，达成了区域合作的协议，使企业开始扭亏为赢。可是好景不长。由合作机制不健全，米粉生产企业互不信任，去年年底价格战重新点燃，价格战愈演愈烈，生产企业苦不堪言，米粉质量越来越差，原粉质量和口味口感已今非昔比。按照鲜湿米粉生产许可审查细则要求，鲜湿米粉必须实行冷链运输、终端冷藏销售。由于米粉配送主要在夜间完成，监管部门难以监管到位，致使冷链运输一直没能得到落实。
今年以来，市委、市政府高度重视米粉产业发展。成立了以杨  成  英  副市长为组长的常德市米粉产业发展工作领导小组，领导小组下设办公室（对外简称市米粉产业办），明确市市场监管局牵头负责常德米粉产业发展，拟定了《关于常德米粉产业发展的指导意见》，推出了“行业大整合，实行智慧监管，打造产业园，升级传统产业”等一系列工作举措。全市鲜湿米粉生产企业一致同意实行“产销分离，整合销售，统一配送，规范市场，冷链运输，终端冷藏”。7月30日下午，市米粉产业发展工作领导小组、市市场监督管理局举行了“常德米粉产业数字化暨智慧监管平台建设启动仪式”。7月31日，市城区的整合也随之展开。各区县（市）米粉行业整合正在推进之中。这次米粉行业大整合是打造常德米粉产业的重要一步，也是组建常德米粉产业集团的基础。只有米粉行业大整合，才能规范常德本地鲜湿米粉生产经营行为，也才能形成合力拓展外部市场。全市市场监管部门将加强监管，督促落实全程冷链运输，终端冷藏销售，并在米粉行业率先打造智慧监管平台。
二、近期我市鲜湿米粉的价格变化情况。据了解，在全市米粉行业整合之前，全市鲜湿米粉的价格大致情况是:贩子送到城区终端门店的价格一般为每斤1.50—1.90元，配送到乡镇终端的价格一般为每斤2.00—2.20元，偏远乡镇甚至达到每斤2.50元；城区农贸市场零售的价格一般为每斤2.00元。实施米粉行业整合后，全市鲜湿米粉生产企业商定的终端门店指导价为每斤1.80—2.00元（含配送商的配送费，冷链车服务费、销售终端冷藏柜添置费、销售平台服务费、营销服务费）；农贸市场零售的价格为2.00—2.50元不等。可见整合前后鲜湿米粉配送到终端及市场零售的价格有所上调，但上调幅度不是很大。原因主要是由于整合前打价格战，市城区及周边米粉生产企业多采取低于成本价销售，所以无论是消费者，还是米粉店都能明显感觉到价格上涨。我们就此专门征求了市城区米粉店老板的意见，老板们认为每斤1.80元还是能够接受，只是希望米粉生产企业不要再打价格战了，静下心来把米粉质量搞好。
三、我市鲜湿米粉的生产经营成本究竟是多少？
针对2016年全市推行“米粉提质工程”后，鲜湿米粉产能过剩严重，米粉生产企业之间、米粉贩子之间价格战加剧，市米粉行业协会于2017年下半年委托市里一家会计师事务所对市城区米粉生产企业生产的鲜湿米粉进行了成本核算。当时核算的结果是鲜湿米粉（圆粉）的生产成本为1.19元/斤（扁粉1.29元/斤）。由于近年来大米的价格有所上涨，对大米镉的标准执行更加严格，加上落实全程冷链配送，终端冷藏销售等措施，鲜湿米粉的成本价格应该有所上升。为了掌握目前我市鲜湿米粉生产经营的情况，我局已委托会计师事务所对四家有代表性的米粉生产企业、2家米粉门店、2名米粉配送商进行全面的成本核算。待成本核算结果出来后，我局将第一时间向社会公布。
四、全市鲜湿米粉生产企业的处境令人堪忧。过去每家鲜湿米粉生产加工小作坊的投资，小的只有几十万元，大的上百万元。2016年我市实施米粉提质工程。目前我市每家米粉生产企业的投资少则上千万元，多则三千多万元。这些鲜湿米粉生产企业的股东基本上是原有小作坊的老板和部分米粉贩子组成的。他们建厂的投资大部分是找亲戚朋友借的。经营了近五年时间，由于打价格战，一直没赚到什么钱，有的收回了一少部分投资，大多还处于亏本状态。如继续打价格战，不仅鲜湿米粉质量得不到保障，而且生产企业根本看不到收回投资的希望，更谈不上加快常德米粉产业发展。我真担心有的生产企业老板或股东跳楼。鲜湿米粉提质工程是原食药监管部门组织推动的，现在这些鲜湿米粉生产企业处境艰难，应该引起全社会关注。由于工厂化生产比小作坊生产投资规模大、操作更规范，加上我们监管部门把冷链运输、终端冷藏的责任一并交给了鲜湿米粉生产企业，必然带来鲜湿米粉生产经营成本上升。
五、米粉价格属于市场调节价格。按照价格形成的方式，我国的价格分为国家定价价格、国家指导价格、市场调节价格。市场调节价格是由经营者（从事生产、经营商品或提供有 偿 服 务 的法人、其他组织和个人）自主制定，通过市场竞争形成的价格。国家在必要时对市场调节价进行适当的引导和干预，以保护消费者利益，维护正常的经济秩序。就此我局派人专门与市发改委有关负责人进行了咨询，得到的答复是米粉价格属于市场调节价，只要经营者不违法是不能干预的，同时市发改委是不能出台市场指导价格的。全市市场监管部门将认真依法履行价格监管职能，维护生产者、经营者、消费者合法权益。
我们认为目前鲜湿米粉的终端销售价格还是比较合适的。按照1.80—2.00元/斤计算（7两粉，1.26—1.40元），现在一碗米粉真正米粉的成本不到15%。这个比价应该是米粉价值的回归，是对米粉从业者的认可，消费者是能接受的。至于城区农贸市场零售和部分农村乡镇销售终端配送的鲜湿米粉价格达到了2.50元/斤的问题，可以通过算账，适当加以引导。全市鲜湿米粉生产企业有责任让我们农村的广大消费者吃到同等价格的鲜湿米粉，这将有利于扩大鲜湿米粉销售市场。消费者喜欢吃常德米粉最看重的是米粉质量。过去一碗光头粉里只放一点酱油、葱花，吃的津津有味。建议鲜湿米粉生产企业在保障普通鲜湿米粉质量、口味的前提下，开发更多优质、营养、健康的米粉，实行优质优价，以满足消费者多层次的需求。
                                                                                        常德市市场监督管理局
                                                                                              2020年8月25日

我在深圳，同样档次的饭店酒楼，点相同的菜和酒水，常德的价格比深圳这边正好贵一倍。

市市场监督管理局：蓝天123网友：
           您好！
          我们在常德论坛市民留言上看到了您“常德牛肉粉涨价了，常德消费水平太高了”的帖子。尤其是您提到“搞米粉产业化，搞个冷链货车米粉就涨价2.5元/斤”。现回复如下：
一、我市鲜湿...回到原帖

可不可以不要把这个发出来，我看的ou人