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家乡流传着：“三月三，荠菜煮蛋腰不疼腿不酸。”的说法。很多地方都有吃荠菜花煮鸡蛋的风俗习惯，而且还挺有讲究，在煮鸡蛋的时候，加入荠菜花同煮，可以一年不会头疼。荠菜花和鸡蛋都是营养价值非常不错的食物，而且此时的荠菜花也很是应季，不妨借着习俗吃上一吃，对身体肯定是不错的。 食材：荠菜、鸡蛋、红枣、生姜、水
做法：1、采摘回来的荠菜花清洗干净，荠菜根去掉比较脏的部分，只留下比较干净的部分，可以为鸡蛋增香很多。2、把砂锅洗净，放入适量的清水，把荠菜花放入。3、再将鸡蛋轻轻放入锅中，加入少许盐，加水没过鸡蛋。4、加入适量的红枣和姜片，大火烧开，改成小火慢慢煮。5、煮至可以闻到荠菜的香味，将放凉的鸡蛋轻轻敲破外壳，小火继续煮一会儿，盖上盖子焖一段时间就可以取出来吃了。6、荠菜煮鸡蛋对于预防春季的各种疾病有很不错的作用，尤其是家里有老人小孩的，可以在三月三这一天为家人准备一锅荠菜花煮鸡蛋。 |
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