八、饺子/交子
曾看到过一段文字，说是“饺子”的名称源自“交子”。理由是古人除夕守岁，到天交子时，就要煮这种面皮包馅儿的吃食宵夜，所以为之取名“交子”，沿袭下来就成了“饺子”。
不妨深思一下：
这让人很有点望文生义的感觉。除夕守岁，围炉夜话，且不说不一定非要天交子时才能吃东西，即使是，吃食的种类多了去了，并不一定非得吃饺子，为何其他吃食不叫“交子”，只把饺子称为“交子”呢？饺子宵夜可以吃、饭点也可以吃，逢年过节可以吃、其他的日子也可以吃，为何只叫“交子”而不叫其他如“交午”“交秋”之类呢？可见饺子之名应另有出处。
民以食为天，我们的日常主食，包括饺子，名字都是祖先取的。祖先为主食取名，有的是材料+形态，如面条、馅饼、米线；有的是烹式+形态，如汤圆、烙饼、蒸糕；有的是形态+后缀，如包子、丸子、饼子；也有一些是复合式的，如片儿汤、肉包子、打卤面、过桥米线；还有一些语源已难考证，如饸饹、馄饨、馒头。名字林林总总，不外乎材料、形态、烹式，朴素自然，没有饭店酒楼用于哗众取宠的那些花把式。
饺子的古名其实是“角子”，巴掌心大小一块圆形面皮，放上馅料以后再对折包上，不管如何捏折，总是翘着两只角，很明显的形态特征，用形态+后缀方式取名，当然就是“角子”了。由此派生出的“水角”“蒸角”“煎角”“锅贴角”等名称，也遵循的是烹式+形态方式。清代小说《聊斋志异》的《司文郎》篇，叙述王生请宋生吃水饺，蒲松龄就是写的“水角”。近代以来，有人用同音字“饺”代替“角”字写成“饺子”，让名字显得雅一些。时间一长，人们于是忘记了这个名称的出处。
曾看到过一段文字，说是“饺子”的名称源自“交子”。理由是古人除夕守岁，到天交子时，就要煮这种面皮包馅儿的吃食宵夜，所以为之取名“交子”，沿袭下来就成了“饺子”。
不妨深思一下：
这让人很有点望文生义的感觉。除夕守岁，围炉夜话，且不说不一定非要天交子时才能吃东西，即使是，吃食的种类多了去了，并不一定非得吃饺子，为何其他吃食不叫“交子”，只把饺子称为“交子”呢？饺子宵夜可以吃、饭点也可以吃，逢年过节可以吃、其他的日子也可以吃，为何只叫“交子”而不叫其他如“交午”“交秋”之类呢？可见饺子之名应另有出处。
民以食为天，我们的日常主食，包括饺子，名字都是祖先取的。祖先为主食取名，有的是材料+形态，如面条、馅饼、米线；有的是烹式+形态，如汤圆、烙饼、蒸糕；有的是形态+后缀，如包子、丸子、饼子；也有一些是复合式的，如片儿汤、肉包子、打卤面、过桥米线；还有一些语源已难考证，如饸饹、馄饨、馒头。名字林林总总，不外乎材料、形态、烹式，朴素自然，没有饭店酒楼用于哗众取宠的那些花把式。
饺子的古名其实是“角子”，巴掌心大小一块圆形面皮，放上馅料以后再对折包上，不管如何捏折，总是翘着两只角，很明显的形态特征，用形态+后缀方式取名，当然就是“角子”了。由此派生出的“水角”“蒸角”“煎角”“锅贴角”等名称，也遵循的是烹式+形态方式。清代小说《聊斋志异》的《司文郎》篇，叙述王生请宋生吃水饺，蒲松龄就是写的“水角”。近代以来，有人用同音字“饺”代替“角”字写成“饺子”，让名字显得雅一些。时间一长，人们于是忘记了这个名称的出处。
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元宵节快乐！中国人民谋幸福之路一起走！
谢谢元老，元宵节快乐！
