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三月三荠菜煮鸡蛋
 农历三月三，国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。荠菜又称地菜、田儿菜等，是生长在田头地角的一种野菜。虽说是野菜，却鲜香可口营养丰富。民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”春天正是采食荠菜的季节。春食菜也是我国民间由来已久的传统习俗。《诗经》就有“其甘如荠”的吟咏;辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗句。

荠菜煮鸡蛋，若是条件允许的情况下，不妨再多加一点红枣同煮。其一是因为《本草纲目》中记载：荠菜可清肝明目，和脾利水。并且荠菜的菜与财富的“财”谐音；其二是红枣被誉为维生素丸，其各种维生素含量居所有水果之首。其三是古人们认为鸡蛋是生命、团圆、美满的象征，所以，三月三用荠菜煮鸡蛋吃，寓意着聚财和健康。承载着中华民族对健康生活的记忆。