因为不知情，你才埋祸根！ - 市民留言

严维贡

2017-10-02 20:25

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因为不知情，你才埋祸根！

昨天早上，张老师就预告了他今天的教程《白酒文化中几种说法的思辨》。我热切的等到今天早晨，终于读到了张老师的原文。真是不学不知道，学了心开窍。

文章中，张老师从白酒的起源、所含化学成分、到它的热量、再到它的营养状况········十分周全的进行了思和辩。

如果要详细写篇读后感，大概需要几千字才可容纳。这里，我只择其重点讲一个小小的方面——那就是白酒对大脑确实有明显的损害。

光说有损害，你是不会相信的。这里，请你看看酒精的性质以及它和人体细胞的关系吧。酒精具有脱水作用，能让细菌脱水杀菌，也能让人的细胞脱水，其他部位细胞可以死而再生，而让脑细胞和神经细胞脱水死亡，发酒癫，脑萎缩，帕金森，老年痴呆。因为脑细胞和神经细胞死不起，死而不能再生。故饮酒者80岁以后半数以上脑萎缩，老年痴呆。

你了解了酒精的性质，还必须知道一些人体细胞的更新规律。人体各个部位细胞更新的情况是完全不同的，限于篇幅，这里，我仅向各位例举味蕾和大脑细胞的更新情况。

1，味蕾寿命：一般是10天

人的舌头上有大约9000个味蕾，帮助我们感受甜、咸、苦或者酸味。味蕾本身是舌头表面细胞的集合，每个味蕾有大约50个味觉细胞。味蕾一般只需要10天便会自我更新一次。

2，大脑的寿命：和你的寿命相同

英国专家约翰•瓦德莱指出，能持续终身的大多数细胞是在大脑中发现的。瓦德莱说：“我们的脑细胞约有1000亿个，出生时数量已固定，我们大脑的大部分不会随老化而自我更新。”

所以，问题的严重性就在这里：宝贵的、有限的大脑细胞是和你终身相随相伴的。你如果试图活一百岁而头脑清醒一百岁，就请你好好保护你大脑的细胞；你如果愿意以后活上一百岁而其中让它痴呆二十年，那你就随心所欲、经常一醉方休吧！你确实有这个给自己埋下祸根的权利啊！！

附：张老师《白酒文化中几种说法的思辨》原文

张老师说，酒精的化学名称乙醇，结构简式C2H5OH，一般含微量杂醇如甲醇和酯类等物质，食用白酒浓度一般60度（60%）以下，少有60度以上。酒精达75%以上作医用酒精，99.5%以上为无水乙醇。白酒原以粮食为原料发酵酿造而成，其他含淀粉丰富的物质也能酿酒。我国最早酿白酒，现已发展到各种浓度、各种香型、各种含酒饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验医用酒精和无水乙醇。白酒盛行，社会犯罪率上升。喝酒易让人神经麻痹，不清醒而失去理智，所以，必须禁止酒驾。

古时“酒”为“酉”，《说文解字》：“酉，就也，八月黍成，可为耐酒。”“就”即“成熟”，“黍成”做酒，古“医”字从酉(酒)，写法为“醫”，说明酒与医药关系密切，后世有“酒为百药之长”说法。医字也还有另两种写法“毉、黳”。

酒作为一种有机溶剂，应用于防治疾病，成中国传统剂型之一。药酒得益于人类对酒的发现，其发展则借助于酿酒技术进步和完善。传统经验认为，适当饮酒，舒筋活血，驱寒暖身，消积健脾，安神镇静，具有治病保健功效。酒的各种说法和运用构成白酒文化。

1、酒精是粮食的精华——粮食精华是淀粉，碳水化合物，糖类，结构简式（C-HO）n，能分解成葡萄糖，对人体贡献是提供生命能量，为细胞活动传递信息，热值为4.1千卡/克。淀粉酿成酒精，结构简式为C2H5OH，形态改变，理化性质发生根本改变，已经不是粮食的精华糖类，热值也变为7.1千卡/克。酒精具有脱水作用，让细菌脱水杀菌，也能让人的细胞脱水，其他部位细胞可以死而再生，而让脑细胞和神经细胞脱水死亡，发酒癫，脑萎缩，帕金森，老年痴呆。因为脑细胞和神经细胞死不起，死而不能再生。故饮酒者80岁以后半数以上脑萎缩，老年痴呆。

2、酒为百药之长——酒精有刺激作用，促进血液循环，这是饮酒的好处。酒精作为碳水化合物，刺激胃酸分泌，促进食欲。但胃酸分泌过多，引发胃炎、胃溃疡，胃出血，胃穿孔，故喝药酒很多都有胃病。酒精作为两性溶剂，既亲水又亲油，既能溶解水性物质，又能溶解油性物质，是“之长”的原因，并不是酒精本身有药物用途。正是利用了酒精这一特性，“药借酒力，酒行药功”就有了药酒。酒精能溶解药物成分，也能溶解毒物成分，不能分别，不能分离，不是提纯，不是萃取，只是溶解，含马兜铃酸、草乌碱等毒性成分的药酒难免，时有喝药酒丧命的事情发生。

3、白酒含58种营养素——白酒溶解67味中药不难，但含58种营养素无根据。此类宣传与广告，并不能说出白酒含哪58种营养素及数量。粮食营养本来就不丰富，在酒精制作过程中蒸馏与冷却，各种物质沸点和凝固点不一样，即使有其他成分也不会与酒精一道蒸发，最后得到的只有酒精。包括受追捧的苦荞酒，据说对糖尿病有好处。但其有效成分苦荞黄酮，在白酒中能有含多少含量？学术领域，特别是营养学领域，有一句俗语经常听说：在量效关系

问题上，离开数量谈营养谈毒性，都是耍流氓。

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