|
4月20日刚上班，我被81岁的李华和79岁的段智利两位长者拉进了3588房间，她们非得要我进去坐坐，说是要向我“反映情况”。原来，两位长者是要表扬福寿颐康园党支部委员、办公室主任向卫萍、食堂主管唐纯元和他们的团队，“他们的用心，我们看到了！”
图片：食3.jpg  为了进一步深化我园“党员责任岗”活动，强化党建工作的针对性和实效性，践行“以长者为中心”的服务理念，切实改进工作方法，让入住长者更满意，今年春节过后，我们在全园实行了“党员责任区”制度，向卫萍、唐纯元的责任区就是食堂。他们俩一心扑在食堂，忘我工作，两人都家住桥南，每天早上6:00就赶到食堂，晚上6:30才下班回家。他们的用心，为入住长者带来了舌尖上的美味，得到了长者的认可和喜爱。段奶奶说：“福寿颐康园像家一样，比家里还好。每天都有好多种菜可以吃，像之前我自己一个人在家，买一颗白菜都得吃好几天，饭菜单调缺乏营养。来这里就不同了，不仅营养均衡，饭菜也新鲜。” 图片：食22.png  为了让入住长者吃得放心、舒心、称心、开心，福寿颐康园注重餐饮文化品牌建设，追求“生态、健康、营养”。一是普及营养化知识。为了让老年人更多了解不同体质的人年老后身体对营养的需求，大力宣传“药补不如食补、药疗不如食疗”的理念。特地请回了曾担任我园常务副院长的国家高级营养师严博士进行营养知识讲座，全面普及老年人营养知识，营造老年人关注营养、注重营养的浓厚氛围。营养是健康的基础，膳食是营养的载体。世界卫生组织指出：决定人们健康的因素：社会因素占10%，家族遗传因素占15%，医疗卫生占8%，环境气候占7%，60%的因素属于自己。严博士通过用通俗易懂的生动语言和内容丰富的日常事列分析，从食物的多样性、多吃蔬菜水果和薯类，以及影响中老年健康的几大因素出发，分析了中老年人常见病症及营养需求等方面膳食营养的分类与变化，提出了食不过量、天天运动、保持健康体重；三餐分配合理、零食要适当等建议，为中老年人提供了细致合理的营养指南。同时提示中老年人每天要吃奶类、大豆及其制品，常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，少油清淡，关注骨骼健康，不过分迷信单一食品的营养，谷类为主、粗细搭配，合理膳食、适量运动，保持健康的生活规律和心理状态。二是实行多样化品种。根据老人的特点和需求，每周都科学制定食堂菜谱，不断调整和优化菜谱，尽量满足老年人的营养需求。为让长者早上吃“好”，特地招聘了曾经在大城市五星级酒店工作过的年轻面点师，不断推出各类包子、馒头、卷子、面包、烧麦等10多个面点品种，早餐每天保证一个老人供应一个水煮鸡蛋。营养搭配的多元化，花色品种的多样化，不断丰富了老年人的餐饮生活。三是推行个性化服务。食堂根据每个长者个性化需求，建立了长者饮食档案，全面了解每位长者的饮食习惯，每天收集需求信息，为长者量身订做，在营养搭配、油盐用量上满足长者个性化的餐饮需求。每个厨师对于长辈饮食的喜好和禁忌都倍加关注，不论是慢病饮食管理，还是饮食习惯归纳，他们都做得得心应手。哪一位长辈是回族，不吃猪肉，哪一位长辈需要低盐无糖，诸如此类的小细节，无不体现出福寿颐康园大家庭对于长辈家人般的悉心关照。 图片：食11.png  观其形、赏其色、品其味，千锤百炼，8小时炉灶前的悉心看护，数十次食材的精挑细选，上百次的口味调试…… “虽不敢说技高一筹，但我们的厨师团队一定是最用心的!”年轻的主厨谈到做菜时如是说：“比如，为长者们的身体健康着想，饮食要少油少盐，我们组织科学膳食团队几经钻研，不断改良传统烹饪方式，减少炒、煎、炸为主的菜品，总结出了一套独特的健康烹调方法。” 图片：食4.jpg  菜品研发与烹饪食材的深入研究，制作工艺与饮食健康的巧妙结合，高级食材与顶级厨师的激情碰撞，独创的适老化、应季化和定制化等膳食体系，无一不体现了福寿颐康园科学膳食之实力。为长者们带来健康安全、营养均衡、美味丰富的科学膳食体验，是福寿颐康园科学膳食服务不断努力的目标与方向。专属菜肴定制，优雅就餐环境，一道道兼具营养与美味且极具养生功能性的菜品，让入住福寿颐康园的长者一日三餐有了更美好的期待，而给入住长者带来舌尖上的惊喜，是福寿颐康园最深情的告白…… 图片：食5.jpg  |
|
福寿颐康园最深情的告白……