|
老常德人几乎没有人不知道鸡鹅巷滴，而鸡鹅巷口边边上的郑记大转弯是那个年代的年轻人几乎每天必须“打卡”的地方，“搞一炮块钱的鸭拐拐”是进店的口头阐，仿佛不吃鸭拐拐不让回家睡觉一样，经常发生半夜敲门买鸭拐拐吃的事情，让人高兴又哭笑不得，那时候只要提起“湖北佬”家的鸭拐拐，听的人就会立马响应：“走啊，我们克湖北佬家买克！” 如果上午经过他家的店，你会看到两位老人在细心地清理所有鸭拐拐上的细毛毛，那些鸭脚，翅膀、翅中、拐拐被集中在一个个大筲箕里，用水冲洗干净…… 经过几个小时的煮、卤，熬得骨酥肉烂，然后被捞起来拌上他们家特有的调料，这时候你看着那些鲜、香、油亮亮的鸭拐拐就想啃咬它们，甚至想吸干那些小骨头里的骨汁....... 这都是上世界80年代的场景了，他们让常德形成了独特的宵夜文化，食不在多，有味才行！ 说是“湖北佬”，其实是正宗的麻阳人，父母都是麻阳人，改革开放前都上班苦熬生活，为了给家里嗷嗷待哺的几个孩子更好的食物，想方设法把仅有的食物弄得可口一些，这样精心研究下，配成了做鸭拐拐的配方…… 改革开放后，看着别人做小生意能赚点钱贴补家用，老两口也就在新街口摆了一个摊位专门卖自制的鸭拐拐，没曾想到一来二去，不但家里日子越来越好过，连带常德城里的人都迷上了他们家的鸭拐拐，成了常德城独特的味蕾记忆。 如果有人提问，想吃郑记大转弯吗？回答一定是肯定的。这种味道在舌尖上提醒着我们的记忆，敲打着我们不忘记自己的来处，曾几何时，外出打拼的人，遇到家里来看望，一定不会忘记带一大包郑记的大转弯过去.....当在外打拼的人津津有味地啃着大转弯的时候，话题总是离不开常德最近发生了什么故事，大转弯成了链接在外打拼的人与常德的味蕾记忆。 有趣的是“湖北佬”一家人的人缘特别好，总是记得那些经常光顾的常客的事情，小到比如谁这几天打跑胡子手气怎么样……大到谁家婚丧嫁娶的红白喜事，小小的餐馆成了“各路豪杰”小路消息是集散地……这样的地方总是人气很旺……爸爸妈妈都是老实宽厚的，几个子女又都特别的过朋友，可以肯定的是大转弯成就的他们，也因着大转弯好像全市人民都成了朋友，提起“湖北佬”家的大转弯总牵扯出大大小小长长短短的故事…… 到鸡鹅巷整体拆迁改造后，开了高山街店和紫桥店，人气依然很旺，因为人们总牵挂着那个味道，特别紫桥店，每晚宵夜的人聚集在一起喝酒啃大转弯成了一景，总是看到他们家的三儿子和一群“三五好友”边喝边聊，常德因此变得很大又很小…... 2017年因为城市规划建设，高山街总店撤市，现在经常有老顾客去家里定做大转弯...... 一个城市可以变迁，但人的味蕾是有记忆的，尤其有还穿插着那么多本土文化人情味的故事在里面，重开郑记大转弯店凸显出不一样的意义来，它能勾起常德人的味觉记忆，让常德人的故事生生不息。 |
|
忘不掉的孩提时的回忆。 